Le passé, notre histoire
Moyen âge la force hydraulique des chutes du Forestay est utilisée. Quatre moulins sont établis entre Chexbres et le Léman. Celui installé sur ce site appartient au domaine du Château de Gérolles, tout proche, construit au XIIe siècle.
1420 1ère mention écrite attestant de l’existence du moulin au pied de la cascade. De nombreux propriétaires se succèdent sans discontinuer à la tête du moulin jusqu’au début du XXe siècle.
1917 les sociétés coopératives de Lausanne et Vevey l’acquièrent sous le nom de « Minoterie coopérative du Léman à Rivaz » (MCL). Dès lors, une période de développement et d’agrandissement successifs va profondément modifier l’aspect des lieux : constructions de grands silos, démolition du pont romain et construction d’une voie reliant le moulin à la gare de Rivaz.
1970 la MCL devient « Minoterie Coop Rivaz » (MCR). A l’étroit au pied de la cascade, de nouvelles installations sont construites à Puidoux (dès 1975)
1998 association avec la Stadtmühle CMZ Zürich sous le nom de Swissmill SA
2001 abandon du site de Rivaz. Pour les moulins de Rivaz, c’est la fin d’une activité industrielle ininterrompue d’un demi millénaire.
2002 la réaffectation du site est envisagée après le rachat par la Fondation des Moulins de Rivaz
2004-2010 phase de démolition des silos et des différents bâtiments, puis réaménagement du site
2010 Ouverture de LAVAUX VINORAMA (en mai)
VIGNERONS-ENCAVEURS, LES ARTISANS DU VIN
Les familles de vignerons-encaveurs ont, depuis des siècles, façonné le paysage de Lavaux. Jour après jour, ces artisans du vin travaillent à la qualité des produits présentés. Vous trouverez au Vinorama le plus large éventail des vins de Lavaux.
CEPAGES ET TERROIRS, L’IDENTITÉ DU VIN
Un même cépage développe des particularités liées à la nature du sol dans lequel il s’enracine. Observez la composition des sols des 8 lieux de production grâce à notre exposition de géolithes. Création des géolithes : H. Detomasi. Les principaux cépages cultivés à Lavaux sont complantés aux abords directs du parking sud.
